Вкусный и ароматный кофейный торт с заварным сливочным кремом

Ингредиенты

Для теста:

  • Яйца 4 шт
  • Маргарин 100 г
  • Сахарная пудра или сахар 300 г
  • Молоко 250 мл
  • Сода 1 чайная ложка
  • Мука 400 г
  • Черный крепкий кофе 1/2 стакана

Для крема:

  • Молоко 25о мл
  • Сливочное масло 150 г
  • Мука 4 столовые ложки
  • Сахарная пудра 150 г
  • Желтки 3 шт
  • Ванилин по вкусу

Для глазури:

  • Сметана 2 столовые ложки
  • Сахар 4 столовые ложки
  • Какао 1 столовая ложка с горкой
  • Сливочное масло 30 г

Приготовление кофейного торта с нежным заварным кремом

1. Яйца разделяем на желтки и белки в разные чаши. Желтки помещаем в емкость больше размером, так как в ней будем замешивать тесто.

2. В посуду с желтками добавляем сахарную пудру или сахар и маргарин. Взбиваем массу до густой пены.

3. Муку просеиваем через мелкое сито.

4. Соду гасим уксусом или лимонным соком.

5. Завариваем крепкий кофе, две чайные ложки с горкой.

6. Добавляем во взбитую массу заваренный крепкий кофе, молоко и соду, размешиваем миксером.

7. Затем добавляем муку и размешиваем.

8. Белки взбиваем до стойкой пены и осторожно добавляем в тесто, размешиваем.

9. Форму смазываем жиром или застилаем пергаментом, выкладываем тесто.

10. Духовку разогреваем заранее до 180 С и ставим форму с тестом для выпекания.

11. Выпекаем до готовности, проверяем зубочисткой или деревянной палочкой.

12. Пока выпекаем корж, приготовим крем для промазывания коржей.

13. Яйца разделяем на желтки и белки.

14. Желтки растираем с сахарной пудрой.

15. Добавляем муку и дальше растираем до однородности.

16. Молоко подогреваем и добавляем в растертую желтковую массу, тщательно размешиваем.

17. Ставим кастрюльку на огонь, постоянно мешая доводим до загустения крема.

18. Снимаем кастрюльку с огня, крем плотно покрываем пищевой пленкой и охлаждаем.

19. В охлажденный крем добавляем частями размягченное масло и взбиваем до кремо-образного состояния.

20. Корж разрезаем на две или три части и промазываем кремом.

21. Верх и бока торта промазываем шоколадной глазурью.

22. Приготовление шоколадной глазури. Сахар смешиваем с какао и со сметаной, доводим до кипения и кипятим на медленном огне до загустения. Добавляем сливочное масло, мешаем пока не растает и снимаем с огня. Покрываем торт ещё теплой глазурью.


Можно смазать кофейной глазурью. Сахарную пудру один стакан смешиваем с 60 мл горячим кофейным экстрактом, добавляем столовую ложку сливочного масла и растираем деревянной ложкой в блестящую глазурь.

23. Торт помещаем в холодильник на пару часов.

Перед подачей к чаю, торт разрезаем на порции.

Приятного чаепития!

Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!

Источник

Оцените статью
Вкусняшка