Вкусный и сытный пирог на ужин сразу из трёх начинок

Я очень люблю печь пироги. Они у меня всегда получаются красивые и вкусные. Этот пирог можно назвать фирменным для моей семьи. Я часто его готовлю, практически каждый выходной день. И никого из моей семьи он не оставляет равнодушным- съедают пирог тут же пока он ещё тёплый, даже добавки не остаётся . Это вкусный пирог готовлю на основе дрожжевого теста, каждый раз с разными начинками, но присутствие капусты остаётся неизменным. Вот и сегодня готовлю пирог с капустой и ещё тремя начинками.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука-450 гр

• Яйцо-1 шт

• Вода-200 мл

• Дрожжи-6 гр

• Сахар -1 ст л

• Масло растит-20 мл

• Соль-1/2 ч л

Дела начинки:

• Фарш мясной-300 гр

• Рыба-300 гр

• Капуста-600 гр

• Икра-250 гр

• Масло растит-60 мл

• Масло сливочное -10 гр

• Специи по вкусу

Готовим дрожжевое тесто.

Как всегда для теста готовим опару. Смешиваем тёплую воду, дрожжи, сахар. Ставим в тёплое место, для лучшего брожения дрожжей. Когда дрожжи хорошо поднимутся, значит опара готова.

Вымешиваем тесто.

В глубокую миску насыпаем муку, соль сахар, все хорошо перемешиваем. Затем в сухие ингредиенты добавляем ( опару, яичный желток, тёплую воду и растительное масло).

Тесто вымешиваем в течении 3-4 минут. Как только тесто соберётся в однородный комок и не будет прилипать к рукам, кладём в миску, накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место.

Пока тесто стоит на расстойке , займёмся начинкой.

Готовим начинку.

Как я уже сказала начинка состоит из капусты и ещё трёх составляющих( фарш- мясной, рыба и рыбная икра).

Мелко нарезаем репчатый лук и капусту.

Мясо проворачиваем на фарш. Филе рыбы нарезаем соломкой. Икру рыбы взбиваем миксером или вилкой, убираем всю плёнку и делаем её более мягкой.

В такой же последовательности всё слегка обжариваем на сковородке с добавлением растительного масла.

Все ингредиенты именно обжариваем до мягкого состояния, но не зажариваем. Икру обжаривать не надо, оставляем в сыром виде, иначе она будет жёсткая.

Формируем пирог.

Тесто делим на две неравные части.

Из большей, раскатываем лепёшку и формируем из неё основу для пирога.

Раскладываем начинку и каждый слой начинки обязательно солим, перчим, посыпаем приправой по вкусу.

  1. Кладём часть капусты.

2.Следующий слой- икра.

3.Капуста и рыба.

4.Капуста.

5.Мясной фарш. Сверху кусочки сливочного масла.

Раскатываем маленький кусочек теста в лепёшку, делаем разрез, чтобы во время выпечки выходил пар из пирога.

Накрываем пирог, защипываем края. Смазываем яичным желтком с молоком.

Ставим пирог на 20 минут на растойку. Затем отправляем запекаться в заранее разогретую духовку до 200 градусов, на 25 минут.

По истечении этого времени достаём пирог из духовки, обмазываем сливочным маслом.

Получился очень красивый и сытный пирог! В пироге много начинки и вкуснейшее тесто!

Остужаем пирог, нарезаем на порционные кусочки и подаём на стол.

Приятного аппетита!

Если понравился рецепт пирога, ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.

Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!

Источник

Оцените статью
Вкусняшка