Волшебный пирог «Подушки» или бисквитный пирог с сочной творожной начинкой, в виде воздушных подушек!

Сегодня готовим знаменитый пирог «Подушки». Пышный шоколадный бисквит и сочная творожная начинка, прекрасный пирог для уютного семейного чаепития:)

Духовку включаю разогреваться до 180°С. В первую очередь, нужно сделать начинку из творога.

Соединяю творог,сахар, ванильный сахар, яйцо. Перемешиваю до однородности. Творог у меня однородный, если у вас будет зернистый — можно всё пробить блендером.

В конце всыпаю крахмал и ещё раз перемешиваю. Пока откладываю в сторону.

Форма для выпечки размером 30*22 см ( или круглая диаметром 27-28 см), застелила её пергаментной бумагой. Можно дополнительно смазать маслом.

Теперь бисквит.

Желтки отделяю от белков. К белкам добавляю щепотку соли и взбиваю до пышной пены.

Теперь понемногу всыпаю половину сахара и взбиваю до стойких пиков.

К желткам всыпаю оставшийся сахар и на высоких оборотах миксера взбиваю до светлой и пышной массы.

Тонкой струйкой вливаю масло.

И молоко.

В муку просеиваю какао — порошок и разрыхлитель. Хорошо перемешиваю.

Всыпаю в миску сухие ингредиенты и перемешиваю миксером на минимальных оборотах. Всыпаю в два приёма, сначала половину, перемешала, и вторую половину. Перемешиваю только до объединения.

Тесто получается густое. Подмешиваю к нему 3 ст.л белковой пены. Хорошо перемешиваю, тесто станет мягче.

Теперь подмешиваю оставшиеся взбитые белки. Перемешиваю уже аккуратно лопаткой, чтобы сохранить пышность теста.

Бисквитное тесто перекладываю в форму. Разравниваю.

Творожную начинку перекладываю в плотный кондитерский мешок или просто пакет. Срезаю угол диаметром 1 см. Отсаживаю на бисквит в виде решётки.

Держу мешок двумя руками. Когда решётка будет готова, распределяю начинку по краю формы.

Пирог нужно выпекать при 180°С — 40…45 минут.

Готовность проверяю зубочисткой. Готовый пирог оставляю немного остыть.

Теперь можно разрезать на кусочки или «подушечки».

Воздушный, мягкий, влажный бисквит и сочная творожная начинка по типу чизкейка. В меру сладкий пирог.

РЕЦЕПТ:
Волшебный ПИРОГ «ПОДУШКИ» (форма 30*22 см, или диаметр 27-28 см)

Шоколадный бисквит:

  • 4 яйца
  • 150 гр. сахара
  • 100 мл. подсолнечного масла, без запаха
  • 100 мл. молока
  • 180 гр. муки
  • 3 ст.л. какао — порошка
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Начинка из творога:

  • 400 гр. мягкого творога
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. кукурузного крахмала
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • 100 гр. сахара

Удачной выпечки!❤️

Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!

Источник

Оцените статью
Вкусняшка