Ингредиенты
Для теста:
- Желтки 4 шт
- Сахар 160 г
- Маргарин 1 упоковка (180 г)
- Масло растительное без запаха 5 столовых ложек
- Молоко 300 мл
- Дрожжи свежие 50 г
- Соль щепотка
- Мука около 800 г
Для начинки:
- Чернослив 600 г
- Сахар по вкусу
- Желток и 2 столовые ложки молока для смазывания
- Сахарная пудра по желанию
Приготовление рогаликов с начинкой из чернослива
Домашние пирожки, печенье, пирожные всегда вкусно, а тем более если есть желание и время спечь что-то вкусное для своих родных, это же очень хорошо. И если видишь, что понравилась выпечка, на душе приятно. Печь я люблю ещё со школьного возраста, помогала маме печь пирожки. Ведь выпечка или другая еда приготовленная с любовью, намного вкусней получается. Рогалики с черносливом часто пеку иногда чернослив заменяю курагой или другими сухофруктами, тоже вкусно.
1. Свежие дрожжи измельчаем и разводим в половине теплого молока, размешиваем пока дрожжи не разойдутся. Свежие дрожжи можно заменить сухими, но я предпочитаю свежие дрожжи.
2. Для замешивания теста используем посуду большей вместимостью, рассчитывая на то, что тесто увеличится в объеме в несколько раз. Яйца разделяем на желтки и белки в разную посуду. Желтки выкладываем в посуду или чашу.
3. Всыпаем сахар с солью и тщательно размешиваем.
4. В размешанную массу выливаем оставшееся молоко, растительное масло и разведенные дрожжи, размешиваем венчиком.
5. Муку просеиваем через мелкое сито в отдельную чашу и частями добавляем в тесто.
Замешиваем мягкое тесто
.
6. Затем добавляем размягченный маргарин и уже вымешиваем пока тесто не станет упругим. Мне понравилось тесто в пирожках или другой выпечке, когда маргарин добавлен в конце замешивания, а не в жидком виде вначале.
7. Тесто накрываем салфеткой и оставляем для подъема
8. Сухой чернослив промываем теплой водой и заливаем горячей водой на 30 минут. Потом чернослив откидываем на дуршлаг, чтобы вода хорошо стекла и просушиваем
9. Когда тесто увеличится в объеме вдвое или втрое, разделяем на небольшие части.
10. Каждую часть раскатываем тонким листом и разрезаем на 8 уголков.
11. На каждый уголочек на побольше сторону, чайной ложкой кладем сахар по своему вкусу и чернослив или курагу.
12. Уголочки начинаем сворачивать с той стороны, где у нас начинка.
13. Застилаем противень пекарской бумагой и укладываем рогалики и оставляем на 20 минут для расстойки теста. Перед тем, как ставить в духовку смазываем кондитерской кисточкой смесью желтка и молока. Желток размешиваем с молоком.
4. Духовку разогреваем до 180 — 200 С, ставим противень и выпекаем рогалики до готовности.
Охлажденные рогалики выкладываем на поднос или блюдо, можно посыпать сахарной пудрой, по своему усмотрению. Подаем рогалики к чаю.
Приятного чаепития!
Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!
