Сегодня будем готовить безумно вкусные, солнечные сырные лепешки – Хачапури по-мегрельски! Тесто получается пушистым и воздушным, внутри много-много расплавленного сыра, а сверху золотистая хрустящая корочка!) Это очень и очень вкусно!!! Всем любителям сыра рекомендую!))
Ингредиенты (2 шт.):
- Яйцо – 1 шт.
- Вода – 100 мл
- Молоко – 80 мл
- Сахар – 10 г (1 неполная ст.л.)
- Сливочное масло – 20 г
- Дрожжи сухие – 7 г
- Мука – +/- 330 г
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сыр сулугуни – 500 г
- 1 желток – для смазывания
Способ приготовления:
Воду подогреваем до теплого состояния. Вода не должна быть горячей!
В теплую воду добавляем дрожжи, сахар и перемешиваем. Накрываем полотенчиком и оставляем в теплом месте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались и появилась дрожжевая «шапочка».
Теперь, к дрожжам добавляем теплое молоко, растопленное сливочное масло, соль, 1 яйцо и перемешиваем.
Постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто. Муку добавляйте постепенно, тесто должно слегка липнуть к рукам, после расстойки, липкость пройдет, а готовые хачапури получатся более воздушными!
Тесто накрываем полотенчиком и убираем в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло.
Пока тесто подходит, подготовим начинку. Сыр натираем на крупной терке и делим его на 2 части.
Подошедшее тесто делим на две части.
Из каждой части теста формируем небольшую лепешку. На лепешки сверху выкладываем сыр, его лучше сформировать комочком, чтобы было легче залепить края. Немного тертого сыра отложите, чтобы посыпать им хачапури сверху.
Собираем тесто в мешочек, закрывая сыр и защипываем сверху.
Теперь лепешку придавливаем руками, чтобы сыр равномерно внутри распределился.
Лепешку переворачиваем швом вниз и раскатываем скалкой до желаемой толщины. У меня лепешки примерно 23 см в диаметре.
С помощью скалки переносим хачапури на противень, застеленный пергаментной бумагой. В центре хачапури проделываем дырочку, чтобы при выпекании пару было куда выходить. Сверху лепешку смазываем желтком и посыпаем тертым сыром.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
Наши хачапури готовы!)
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал! Впереди будет много интересного!
Смотрите другие мои рецепты, буду рада вашим комментариям и лайкам!:)
Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!
