Первым делом все удивляются, что привычное варенье из яблок непривычно выглядит: из банки аппетитно и красиво выглядывают прозрачные, будто стеклянные, целые яблочные … даже не ломтики, а слайсы толщиной не больше миллиметра! Удивительно, как они не превратились в пюре во время варки, как это часто бывает? И вкус варенья не уступает внешнему виду: дольки яблок не мягкие, а упругие и плотные, как цукаты.
Поделюсь рецептом, чтобы и у вас к чаю были не магазинные сладости, а домашнее варенье, которое не спутаешь с другим: сохранившаяся форма ломтиков недвусмысленно выдает их яблочное происхождение!
📌 Понадобится:
- яблоки — 1 кг.,
- сахар — 1 кг
✅ Приготовление.
- Яблоки вымыть, разрезать пополам и аккуратно удалить сердцевину.
- Нарезать очень тонкими(!), буквально прозрачными ломтиками. Удобно это сделать вот такой теркой:
- Пересыпать нарезанные яблоки сахаром в глубоком тазу для варки варенья: слой сахара — слой нашинкованных яблок — слой сахара… ❗️Воду не наливать!
- Оставить на 5-6 часов (или на ночь).
За это время яблоки выделят сок, будут плавать в нем.
- Поставить на огонь, довести до кипения, но ❗️не кипятить, убрать с огня и оставить остывать.
- Спустя несколько часов варенье снова вскипятить и остудить.
- Действие повторить 4-5 раз. Варенье не перемешивать, только встряхивать посуду, чтобы все дольки равномерно пропитывались сахарным сиропом.
- Готовое варенье разложить в чистые сухие банки и закрыть крышками. Если крышки твист или железные, то варенье укупоривать горячим; если капроновые — сначала остудить.
❗️ Секрет такого варенья — тончайшая нарезка яблок!
Попробуйте сделать так же🙂
Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!
