Заготовки на зиму. Перец жареный с чесноком

Здравствуйте, мои дорогие!

Жареный перчик, да при этом приятно острый — почему бы и не запасти на зиму этот небольшой привет от щедрого лета? Не скажу что готовить очень быстро, вот просто — это да, но время занимает. Однако, результат того стоит, это очень вкусно.

Конечно, если вы любите болгарский перец.

Что для меня плюс — этот рецепт не требует стерилизации закуски в банках. Сами банки и крышки промываем с содой, стерилизуем и ждем пока высохнут.

Ингредиенты

  • Сладкий болгарский перец — около 1,5 кг
  • Чеснок — 3 головки
  • Сахар — 3 ст.ложки
  • Соль — 1 ст.ложка
  • Уксус яблочный — 100 мл
  • Растительное масло — сколько возьмет для жарки.

Болгарский перец на зиму жареный

Перец для этой заготовки, конечно, можно любой взять. Но по возможности — небольшого размера, но с толстенькими стенками. Это и удобнее и вкуснее будет. Перец промываем и пусть высохнет, вода на нем нам не нужна.

Каждую перчину аккуратно прокалываем, зубочисткой, например — чтоб маринад внутрь попал. Резать и чистить перец не надо.

Теперь перец надо обжарить на растительном масле, до готовности. Жарить под крышкой и открывать её аккуратно, а то масло «стреляться» будет.

Сковородка страшная, но уж больно удобная, не могу расстаться.

Пока готовится перец, надо заняться чесноком. Очистить зубчики и мелко их порубить. Можно собирать банки. На дно — немного чеснока.

Готовый перец сразу со сковороды укладываем в банки. Плотненько, чтобы не было пустот. Перец пересыпаем чесноком — слой перца, слой чеснока.

Далее так же следующий слой. Что важно — пока ждем следующий готовый перец, банку надо закрыть крышкой, открытой не оставлять.

Таким образом наполняем банку по самые плечики. Горячий готовый перец сильно теряет в объеме, в банку его много войдет. Сверху опять чеснок.

В банку насыпаем соль, сахар, добавляем уксус. Если после этого жидкость в банке не покрывает перец, то разогреваем и подливаем в банку горячее масло.

Закрываем банку герметично и закутываем в теплые вещи. Оставляем остывать.

Вот и всё, готово. Это закуска, можно добавить к гарниру, а ещё мне нравится почистить такой перчик и на хлебушек, очень вкусный бутерброд получается.

Спасибо за внимание! Хорошего вам дня!

Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!

Источник

Оцените статью
Вкусняшка