Ингредиенты
- Патиссоны 3 кг
- Лук 0,5 кг
- Морковь 0,5 кг
- Чеснок 2 головки
- Растительное масло 1/2 стакана
- Сахар 1 столовая ложка
- Соль 2 столовые ложкии
- Уксус 9% 1 стакан (200 мл)
- Черный перец 1 чайная ложка
Приготовление салата из патиссон и овощей на зиму
На зиму заготавливаю салаты только те, которые съедаются и закрываю по самым разным рецептам. Если салат понравился, делюсь рецептом на блоге, но вкусы у всех разные. Салат из патиссон приготовила впервые, салат необычный, но вкусный для любителей консервированных салатов.
1. Патиссоны я выращиваю на своем участке, выбираю молодые без семечек и с нежной кожурой. Патиссоны промываем, просушиваем и нарезаем полосками или кубиками, кожуру я не очищаю.
2. Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем полу кольцами.
3. Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке.
4. Чеснок очищаем от шелухи, промываем и пропускаем через чесночницу. Чеснока я добавила одну головку, по рецепту две головки, вкусы у всех разные.
5. В посуду наливаем растительное масло, уксус, добавляем соль, сахар и перец. Смесь тщательно размешиваем.
6. В большой посудине смешиваем подготовленные овощи, выливаем смесь и хорошо размешиваем.
7. Салат оставляем на два часа, чтобы овощи пропитались маринадом. В течении этого времени несколько раз перемешиваем.
8. Выкладываем салат в приготовленные простерилизованные банки.
9. Стерилизуем литровые баночки около сорока минут, полулитровые около получаса. Затем закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем до полного охлаждения.
Храним в холодном месте.
Приятного аппетита!
Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!
