Закусочный рулет с сельдью и творожным сыром

Красивый праздничный рулет из свекольного коржа с начинкой из творожного сыра и сельди.

Размер противня — 28 на 38 см

Ингредиенты:

  • Свекла (отварная) — 250 г
  • Яйца (С1) — 3 шт.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Растительное масло (без запаха) — 1 ст. л.
  • Мука — 80 г

Для начинки:

  • Филе сельди — 3 шт. (200 г)
  • Творожный сыр — 300 г
  • Горчица в зернах — 2 ч. л.
  • Зеленый лук — 2 шт.

Приготовление рулета:

  1. Яйца разделяем на белки и желтки. К белкам добавляем соль и взбиваем миксером до стойких пиков.
  2. Отварную свеклу натираем на мелкой терке, добавляем яичные желтки и растительное масло. Перемешиваем.
  3. В получившуюся массу просеиваем муку и перемешиваем.
  4. В получившуюся массу в три приёма добавляем взбитые белки, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
  5. Противень застилаем пергаментом и равномерно распределяем тесто по всей поверхности. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
  6. Остывший корж смазываем творожным сыром по всей поверхности. Посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. С одного края распределяем филе сельди. Смазываем сельдь горчицей и сворачиваем в рулет.
  7. Заворачиваем рулет в пищевую пленку и убираем в холодильник на 2 часа.
  8. Готовый рулет нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.

Приятного аппетита!



Источник

Оцените статью
Вкусняшка