Заполняю банку капустой, добавляю соль, заливаю холодной водой и в погреб. Самый простой рецепт солёной капусты на зиму

Я солю капусту на зиму пожалуй по самому простому рецепту. При этом капуста всегда получается вкусная, хрустящая. Она никогда не получается пересоленная или кислая. Единственное, я сразу после засолки, убираю банки в погреб, как такая капуста поведёт себя вне погреба не знаю.

Капусту нашинковать любым удобным способом.

Далее отправляю капусту в большую ёмкость.

Добавляю морковь. Моркови добавляю всегда по разному, как получится. Иногда больше иногда меньше. Капусту с морковью немного мну руками, без соли.

Далее беру хорошо промытую и высушенную 3-л банку и наполняю её капустой. Уплотняю, чаще всего толкушкой мне так удобнее. До верха не докладываю примерно 2 см.

У меня в банку помещается ровно 2 кг капусты.

Теперь сверху добавляю соль без добавок. В каждую 3-х литровую банку с капустой по 2 столовые (с небольшой горкой) ложки соли.

Заливаю холодной водой. Предварительно воду я не кипячу.

В каждую банку с капустой воды входит ориентировочно около 1 л, это зависит от того, насколько плотны вы наполните банку капустой.

Закрываю капроновыми крышками и сразу в погреб.

Если банки не наполнять до верха, а оставлять 2-3 см, капуста никогда не сочится из под крышки.

Если уж так получилось, что немного рассола вытекло при сквашивании.

Надо просто в холодной воде растворить немного соли (по вкусу) и долить в банки, прямо в погребе.

Самый простой способ.

Если не солили так капусту, рекомендую. Если вы тоже так заготавливаете, буду рада, что напомнила.

Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!

Источник

Оцените статью
Вкусняшка