Добрый день, дорогие читатели! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом самого вкусного песочного печенья! Оно получается очень нежным, хрустящим, тающем во рту. Рецепт очень простой, не отнимет много времени и можно наслаждаться чаепитием. Рецепт теста универсальный, можно использовать и как основу для тортов, чизкейков или пирожных. Рекомендую попробовать!
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 80 г
- Растительное масло – 50 г
- Сахарная пудра – 45 г
- Крахмал – 40 г
- Мука – +/- 160 г
- Какао – 1 ч.л. с горкой
- Куркума – 1/3 ч.л. (по желанию)
- Ванилин – щепотка
- Соль – щепотка
Способ приготовления:
В миску добавляем размягченное сливочное масло, растительное масло, щепотку соли и перемешиваем.
Добавляем сахарную пудру, крахмал и еще раз хорошо перемешиваем. Благодаря крахмалу в тесте, печенье получается более нежным и рассыпчатым.
Теперь постепенно подсеиваем муку и замешиваем тесто. Муки может потребоваться чуть больше или меньше. Сначала перемешиваем лопаткой, а затем рукой. Замешивать тесто нужно быстро, чтобы клейковина в муке не набухала, и печенье получилось хрустящим.
Готовое тесто должно хорошо держать форму и не крошиться. В таком виде тесто можно уже раскатывать и выпекать печенье. А можно разнообразить его, сделав более красивым.
Тесто делим на две части. В одну часть добавляем щепотку ванилина и немножко куркумы для цвета. В другую часть теста добавляем какао. Теперь быстро вымешиваем каждую часть, буквально полминуты, и все готово.
Теперь застилаем рабочий стол пищевой пленкой, выкладываем одну часть теста, накрываем его также пищевой пленкой и раскатываем.
Два куска теста нужно раскатать приблизительно одинакового размера и толщины (около 1-2 мм).
Верхнюю часть пищевой пленки снимаем с каждого куска. Укладываем шоколадный пласт теста на светлый. По краям тесто можно подравнять шпателем. Сверху еще раз через пищевую пленку проходимся скалкой, чтобы два вида теста лучше скрепились между собой.
По середине теста намечаем серединку с помощью шпателя. Убираем пищевую пленку до намеченной черты.
Теперь скручиваем тесто в рулет с одного края до середины теста, Скручиваем тесто, помогая себе пищевой пленкой, на которой оно раскатывалось.
Затем тесто переворачиваем и начинаем скручивать тесто с другой стороны, также доходя до середины.
Таким образом, получается два рулетика, которые нам необходимо лучше скрепить между собой. Для этого накрываем их пищевой пленкой, на которой они лежат, хорошо оборачиваем и прижимаем друг к другу руками, чтобы по максимуму все соединилось.
Готовый рулетик убираем в морозильную камеру минут на 40-50, чтобы тесто охладилось, и его удобно было нарезать.
Охлажденное тесто вынимаем из морозилки, снимаем пищевую пленку и нарезаем острым ножом на печенье, толщиной около 1 см. У меня получается 20 штук.
Заготовки печенья выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой на расстоянии друг от друга, т.к. печенье при выпекании увеличиться в объеме. Отправляем печенье в духовку, разогретую до 150-160 градусов на 15-20 минут.
Наше печенье готово!
Структура печенья просто идеальная, рассыпчатая, хрустящая, тающая во рту!
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал! Впереди будет много интересного!
Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!
