Диаметр формы — 20 см
Ингредиенты для теста:
- Мука – 250 г
- Сахар – 60 г
- Сливочное масло – 120 г
- Соль – 1 щепотка
Для крема:
- Сметана 20% – 500 г
- Яйца – 2 шт.
- Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
- Ванильный сахар – 20 г
- Сливочное масло – 50 г
- Сахар – 120 г
Приготовление торта:
- Смешать мягкое сливочное масло, сахар, муку и щепотку соли. Растереть все до образования крошки.
- Обжарить крошку на сковороде, постоянно помешивая, до румяности. Я обжаривала где-то 5-6 минут.
- Готовим крем. Смешать яйца, крахмал, сметану и сахар. Варить крем, постоянно помешивая, до загустения. Как только появятся первые пузыри кипения, варить еще 30 секунд. Снять с плиты, добавить ванильный сахар и сливочное масло. Перемешать.
- Отложить 4 ст. л. крошки для посыпки торта сверху. Разделить оставшуюся крошку на 4 части.
- Низ и бока формы выстелить пергаментом. На одно формы выложить часть крошки, сверху горячий крем и т. д. Сверху посыпать торт крошкой.
- Накрыть торт пищевой пленкой. Когда торт остынет до комнатной температуры, поставить в холодильник на 6-8 часов.
Приятного аппетита!