Сегодня хочу предложить вам рецепт мягкого, воздушного и очень вкусного пирога без яиц и молочных продуктов. Готовить пирог будем с прослойкой ананасового крема. Вкусно, недорого и экзотично! Рекомендую!
Ингредиенты:
- Теплая вода – 300 мл
- Сахар – 160 г
- Растительное масло – 70 г
- Лимонный сок – 50 г
- Цедра 1 лимона
- Мука – 300-330 г
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
- Ванилин — щепотка
- Соль – щепотка
Для крема:
- Консервированные ананасы – 1 банка (560 г)
- Ананасовый сок + вода – 300 мл
- Крахмал – 30 г
Способ приготовления:
Первым делом ставим разогреваться духовку на 180 градусов, т.к. тесто мы приготовим очень быстро.
В миску добавляем сахар, щепотку соли, ванилин и цедру 1 лимона (по желанию).
Теперь добавляем теплую воду, растительное масло, лимонный сок и перемешиваем венчиком. Вода должны быть теплой, чтобы сахар по максимуму растворился.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем к жидким ингредиентам, замешивая тесто. Можно замешивать миксером или венчиком.
По желанию в тесто можно добавить щепотку куркумы, чтобы тесто приобрело красивый желтенький цвет. Готовое тесто должно получиться достаточно жидким, оно легко стекает с лопатки и рисунок не остается.
Дно формы для выпекания (у меня диаметр 20 см, больше 22 см не берите, т.к. пирог сильно не поднимется) застилаем пергаментной бумагой, а бока смазываем растительным маслом и присыпаем мукой. Тесто переливаем в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.
Первые 25 минут я пеку под фольгой, проделав вилочки дырочки, затем фольгу снимаю и дальше допекаю (это нужно для того, чтобы тесто поднималось равномерно, без бугорка).
Готовый пирог оставляем на 10 минут в форме, затем извлекаем из формы и даем ему полностью остыть.
Остывший пирог разрезаем на 2 части.
Кусочки ананасов мелко нарезаем.
Для ананасового крема вливаем в кастрюльку ананасовый сок из банки и при необходимости доливаем воду (чтобы общее количество жидкости стало 300 мл). К ананасовому соку добавляем 30 г крахмала, перемешиваем и ставим на средний огонь. Чтобы готовый крем стал желтеньким, добавляем щепотку куркумы.
Доводим до кипения, постоянно помешивая. Как только крем закипит, провариваем его еще 1 минуту и отключаем.
Горячим кремом промазываем корж пирога (примерно половиной крема).
Сверху выкладываем кусочки ананасов, слегка вдавливая их в крем.
Второй корж с внутренней стороны также слегка промазываем кремом (буквально 2 ст.л) и накрываем начинку, слегка прижимая.
Сверху пирог также украшаем оставшимся кремом и кусочками ананаса.
Готовый пирог убираем в холодильник на 20-30 минут, чтобы крем охладился и подаем к столу!
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал! Впереди будет много интересного!
Не забудьте поставить Лайк и поделиться в соцсетях! Спасибо!
