Запеканка из куриной грудки с картошкой на сковороде

Любите простые и вкусные рецепты? Тогда эта картофельная запеканка вам точно понравится.

Ингредиенты:

• Картофель — 600 г
• Филе куриной грудки — 300 г
• Моцарелла — 150 г
• Лук шалот — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Подсолнечное масло — 15 мл
• Грибы белые (сушёные) — 5 г
• Орегано (сушёный) — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

• Сметана 20% — 3 ст. л.
• Петрушка — 15 г
• Аджика — 1,5 ч. л.

Приготовление запеканки:

1. Картошку и моцареллу натереть на крупной тёрке. Разбить куриное яйцо, добавить орегано, мелко нарезать лук.
2. Замороженное филе куриной грудки натереть на крупной тёрке и замешать с картофельной массой. Посолить и поперчить, добавить сушёные грибы.
3. Запеканку обжарить на подсолнечном масле. Когда картошка внизу поджарится, перевернуть запеканку, уменьшить огонь и накрыть крышкой на 15 минут. Затем дать прожариться без крышки 1 минуту, чтобы ушла лишняя влага.
4. Для соуса, сметану перемешать с аджикой, добавить нарубленную петрушку.
5. Запеканку положить на тарелку и разрезать на порционные кусочки. Выложить сметанный соус и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Источник