Ингредиенты:
- Яичные белки — 3 шт.
- Сахар (сахарная пудра) — 160 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Орехи грецкие (обжаренные) — 150 г
- Шоколад темный (горький) — 50 г
Приготовление печенья:
- Орехи подсушить и измельчить блендером не очень мелко, чтобы в крошке были и крупные кусочки.
- Шоколад натереть на терке, измельчить в блендере или порубить ножом.
- Взбить миксером на небольшой скорости белки с щепоткой соли до легкой пены. Затем добавить лимонный сок, ванильный сахар, и, продолжая взбивать уже на высокой скорости, частями всыпать сахар. Взбивать до устойчивых пиков, примерно 10 минут.
- В получившуюся массу добавить орехи и шоколад, перемешать до однородности.
- Противень застелить пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. С помощью двух ложек формируем на противне круглое печенье, на расстоянии друг от друга.
- Выпекать печенье в заранее разогретой до 150 градусов духовке 20-25 минут. Меренги должны обрести плотную корочку, местами потрескаться, стать хрустящими снаружи, но остаться нежными внутри.
- Готовыому печенью дать полностью остыть на противне. Остывшие меренги выкладываем на блюдо.
Приятного чаепития!
